Hemos interpretado mal tu pregunta...si tu coche tiene una MMA de 1800kg, puedes llegar a ella perfectamente. 1600kg en orden de marcha no es mucho para tu coche, lo que es mucho es arrastrar la caravana que dices que arrastras, ya que tu coche si tiene una MMR de 1400kg (basándonos en datos obtenidos de internet, ya que tú no has dicho que pone en la ficha técnica sobre la MMR) esa caravana con el ajuar llegas ya a ese peso.
De todas maneras estamos hablando sobre el papel, si quieres saber LO QUE LLEVAS, lo mejor que puedes hacer es pesar caravana y coche en orden de marcha, sin trampas. De todas maneras es lo que te estamos diciendo todos, una 500, sea de la marca que sea, se antoja demasiado pesada para el coche que llevas, y peor todavía, ir a la velocidad de crucero que comentas llevar....y todos hablamos por la experiencia que tenemos.
Un saludo
Óscar