Cuando vaya a la caravana le voy a meter el osciloscopio a la fuente y punto.
A ver, hay varios modelos de fuente: las que ha puesto el_chito y aunolosé, que llevan trafo, puente rectificador, portafusibles y conmutación de batería a relé. Sacan (bajo red) dos tensiones, V1sen(100pi*t) y V'1|sen(100pi*t)|, la primera alterna pura y dura de módulo V1, que es la que se usa para alumbrado, que no valdría para ventiladores (en un semiciclo te los los daña por polaridad inversa); y la segunda una continua pulsatoria (como la senoidal pero todos los senos para arriba), de modulo V'1, que no puedo afirmar que sea igual a V1 porque creo que son devanados diferentes el de V1 y V'1. La segunda es la que mejor valdría para los ventiladores. En teoría el hecho de que sea alterna pulsatoria no les afecta porque los ventiladores están preparados para PWM que es algo similar a la continua pulsatoria.
Luego tenemos otra fuente, que es como la mía: más sencilla, sin doble devanado ni portafusibles, conmutación de batería a diodos y sólo saca continua pulsatoria. Se monta en caravanas cuyo alumbrado en 220V no dependa del transformador. En mi caso el trafo solo se usa de origen para la bomba y la electrónica de la nevera. Lo mismo, continua pulsatoria.
En ambos casos lo que llamamos continua pulsatoria o |sen(100pi*t)| viende de rectificar a onda completa una alterna pura pero no estabilizarla con condensador, de ahí que haya picos, ya que el condensador suaviza los picos.
Sin embargo aunque la fuente no lo lleve puede haber algún condensador acoplado al circuito. ¿Dónde? En el caso de neveras con selección automática o electrónica de energía (las de ruletita) llevan un estabilizador a 12V para la electrónica, el dichoso zener. Eso nos valdría para los ventiladores pero el que lleva no aguanta tanto consumo. Pues ese filtro lleva oh, un condensador a la entrada que acaba en paralelo con toda la instalación, actuando de filtro y mejorando la salida.
Luego está la bomba. ¿Y qué es la bomba? Pues un motor de corriente continua de imanes permanentes. ¿Y en qué se basa? Se basa en dos o más bobinas montadas en una armadura móvil (rotor) tales que al ser alimentadas con corriente continua crean sendos campos magnéticos de dirección constante, los cuales, junto con los imanes permanentes, y debido a su disposición ortogonal, se origina un par de fuerzas que hacen rotar a la armadura cierto número de grados hasta que los campos se sitúan paralelos anulando el par de fuerzas y dejando por tanto de haber impulso para girar. Sin embargo un sistema mecánico síncrono con dicha variación del campo llamado conmutador invierte la polaridad de la corriente en tal momento, invirtiendo el campo del rotor haciéndolo de nuevo ortogonal al campo de los imanes permanentes manteniendo el par de fuerzas y reanudando el giro. Sin embargo en estos instantes de conmutación se desencadena la llamada respuesta transitoria de las bobinas. Eso es, las bobinas en su hábitat natural fuerzan el mantenimiento de la corriente a través de ellas constante. Sin embargo si tu fuerzas una cambio de las condiciones de corriente de forma externa abriendo o cerrando el circuito de forma rápida como hace nuestro amigo el conmutador la bobina va a mantener la condición de corriente de antes lo cual hace que debido a que en el pulso de apagado la fuerzas a cero la bobina va a crear una tensión muy elevada para poder forzar y mantener la corriente que circulaba a su través, creando un pico de sobretensión inversa transitorio pronunciado, lo cual si les llega a los ventiladores puede achicharrarlos como si los conectásemos a alterna pura. Este fenómeno pasa en la desconexión de cualquier bobina, como la de un relé, lo cual puede ser letal para su transistor de control. La solución es colocar un diodo (rectificador vale, 1N4007 por ejemplo) en antiparalelo, o sea con el cátodo o lado de la rayita conectado a positivo y el ánodo a negativo, de tal manera que permanecerá inerte en el normal funcionamiento del circuito pero si hay un pico inverso entrará en conducción suprimiéndolo y evitando que llegue al resto del circuito.
Por todo ello aconsejo hacer varias cosas para mejorar la estabilidad de la fuente de la caravana, y evitar posibles daños en ventiladores y electrónica delicada. Lo primero si puedes mete el osciloscopio a la salida de tensión de continua pulsatoria para ver que tienes y con eso mejorar tu actuación.Si no has podido medir con el osci mide directamente con el polímetro: primero mide en modo AC la salida sobre el puente rectificador y divide por raíz de 2. Anota este valor. Ahora vamos a mejorar la salida. Yo aconsejo, y que si no me corrijan los expertos, poner un condensador de 2200 uF 35V o más en paralelo con la salida de continua pulsatoria para filtrarla un poco y hacerla más continua. Luego pon un diodo en antiparalelo con cada carga inductiva que haya, sobre todo las potentes como bomba o extractor.
Finalmente vuelve a medir, esta vez en DC tras el condensador (los diodos no afectan para esto) y mira a ver cuanto se aproxima ese valor a tu valor eficaz de antes, que deben estar cerca. Ese será el valor continuo de tu tensión. Este valor debe de estar en un entorno de 12V sin carga. Si se para mucho de 12V (nivel 15V) es mejor poner una resistencia a los ventiladores del siguiente modo: (tensión de pico-12V)/corriente que consumen los ventiladores y de una potencia >= (tensión de pico-12V)*corriente que consumen los ventiladores. También puedes bajar el régimen de los ventiladores bajando la tensión de trabajo de 12V a 10V por ejemplo y portegerlos. Con esto (un circuito bien estabilizado y sin transitorios gordos) no debe dar problemas, aunque si a alguno les revientan de nuevo yo les digo sitios de Madrid por donde pillar ventiladores por 4 € o menos cada unos.
Ale, tochón.
PD: La mitad de los que participan en este hilo tengo constancia de que saben esto y más pero así queda para todos.
. Me habeis acojonao. 
no sé si me he sabido explicar.