Hola Javier, decirte que tengo la misma caravana Tendenza 515 comprada nueva en Marzo del año pasado. La nevera en modo noche no hace ruido porque baja el rendimiento, en mi caso cuando nos vamos a dormir lo pongo en ese modo y se queda todo en silencio, eso si al la mañana siguiente cuando nos levantamos, ya se ha ido la función silencio que es la oreguita que marca el display y esta funcionando en modo normal, lo que no se es a que hora de la noche hace el cambio automático.
Como anécdota te digo que la nevera me dejo de enfriar el 3 de Agosto, sin previo aviso y además con poco uso ya que el año pasado tuve un accidente laboral y estuve seis meses de baja, mala suerte... La lleve al distribuidor oficia aquí en Zaragoza que son AUTOCARAVANAS ARAGON, la estuvo viendo un técnico de Dometic y el diagnósticos es que ha perdido el gas y por eso no enfría, única solución cambio de frigorífico completo, muy bien por que esta en garantía, pero ya llevamos un mes y medio y todavía no tenemos fecha para sustituir el dichoso frigo.
Te cuento mi caso por si también la tienes en garantía vayas reclamando al servicio Dometic a través de tu distribuidor, ya que son lentos.
Un saludo y espero haberte informado, si tienes alguna duda mas sobre la caravana no dudes en preguntarme, pues tenemos el mismo modelo.