Hola Marina,
Sobre todo mira la parte teórica para no tener que recurrir multas suma de MMA, MMR etc....
Si tu coche puede remolcar esa caravana ves con cuidado y disfruta.
Yo he visto caravanas sin estabilizador, el vehículo sin ABS, control de tracción, y con vehículos de menos de 80cv, remolcar en puertos de montaña, haciendo CARAVANA, Te hablo de lo '80-'90 con familias sonriendo de oreja a oreja, disfrutando de este mundo, pero siempre con precaución y circulando con cariño.
Ahora parece que si tu coche no mantiene los km/h máximo a los que puedes circular en puertos de montaña, pues no es válido. No tiene nada que ver, si la MMR lo permite quiere decir que la mecánica está preparada, aunque no circules al máximo de velocidad.
Lo dicho, si reúnes las condiciones, disfruta con tus hijos.
(Eso sí, intenta de dar márgen en Kg, ya que la irás cargando).
En este foro aunque tengamos nuestras preocupaciones en nuestra cabeza...intentaremos de asesorar lo mejor posible.
Saludos.