Hola nelo, aunque los campings de la zona no son espectaculares, en estas fechas están muy tranquilos y te sentirás a gusto.
Yo en invierno siempre me quedo en La caleta, en las Negras, que en sí no tiene nada y es carillo, aunque creo que ya admiten ACSI, muy limpio y que está en un sitio precioso con salida directa a una playa pequeña que en invierno a mi me encanta para pasear a mis perros aunque como playa en cabo de gata las hay cien mil veces mejores. Las negras es un pueblecito con mucho encanto medio marinero y con ambiente muy hippie, y está a unos dos km por una carreterita que sube una montaña. Y las noches estrelladas allí son la pera. En invierno es un camping típico de guiris con autos de perder el sentido que buscan tranquilidad. A mi es que ese rollo me va.
Luego esta los escullos, de más categoría, más instalaciones, muy bien situado y admiten ACSI, este camping lo que pasa es que no toca playa y tiene algunas malas recomendaciones, pero entiendo que todas en verano.
Otro camping muy recomendado, que yo no conozco pero si la población en donde esta, es el Tau, la gente lo pone muy bien, está en San José, la población más grande de la zona, y también muy bien situado.
El camping cabo de gata está recomendado como te ha dicho el compañero, el pero que le pongo es la zona donde se encuentra, alejado a 40 minutos de casi todo y en una zona muchísimo más fea, no tan adentrada en el parque y rodeada de invernaderos. No tiene la esencia y el encanto de lo que es el parque.
Soy asidua de Cabo de Gata, voy un par de veces al año, si quieres información de la zona, pregúntame.