Para adquirir una cv de tres ambientes tienes que tener en cuenta la edad de tus hijos, es decir que su edad sea corta y puedas sacarle rendimiento durante unos años, si es asi lo mejor es una tres ambientes que no una de dos ambientes.
En cuanto a rutear con una cv de 560 decirte que muchos lo hacen ese no deberia ser el problema, sin embargo si puede ser un problema el tractor o sea el vehículo que va a tirar de la cv, el vehículo para ir seguro debe pesar más que la cv y tener una potencia suficiente que le permita autonomia, hay gente que al vehículo le pone una centralita que le aumenta la potencia yo por ejemplo tengo una centralita.
En cuanto al modelo de cv si una Fendt u otra marca, yo te hablare de la Fendt, son caravanas algo más pesadas que otras marcas que has referido ya que tanto techo como suelo son más consistentes, eso le da mayor fiabilidad una vez en carretera ya que no es lo mismo circular con una cv que pese poco y te da la impresión de que vas sobrado porque circula como una pluma que hacerlo con una cv que va agarrada al asfalto y eso hace que no se mueva ni de bandazos.
Los acabados tambien son algo a tener en cuenta, hay caravanas que cuando llevan dos años haciendo ruta sus muebles se desencajan, en las Fendt dificilmente veras eso, es algo que conviene tener en cuenta, sobre todo no te dejes llevar por interiores que llamen la atención, en una cv lo importante es una buena cama fija con un buen somier y colchon un tercio de tus vacaciones lo vas a pasar en la cama, y Fendt tiene de lo mejor, acabados de calidad, buena nevera y buena estabilidad, lo demas sobra la mitad de las cosas.
Saludos