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Estuvimos en Agosto del año pasado sin reservar y encontramos sitio, pero lo de reservar por si acaso es un buen consejo porque en verano suele haber bastante gente.
Si os gusta andar, desde el camping hasta el recinto amurallado solo hay un par de km. justo a la entrada del mismo camping sale una senda agradable de pasear para acercarse hasta La Cité, con lo cual si se quiere se puede evitar coger el coche para esta visita (según lo que se quiera hacer después, claro).
En la parte gastronómica os aconsejo no dejar de probar el "cassoulet", eso si, hay que ir con buen estómago y con hambre porque la receta es una bomba de calorías:
Alubias
Higado de pato o de oca confitada
1 salchicha fresca o carne de tocino
3 cebollas picaditas
150 gramos de tocino en dados
1 cucharada de harina
1 litro de caldo de carne
Pan rallado
Perejil, tomillo y una hoja de laurel
...para mi gusto el mejor de esta zona es el que hacen a unos 35 Km. en Castelnaudary, pero el de Carcassonne también está buenísimo...
En Carcassonne podéis pasear también por el Canal de Midi, en barco, en bici, andando..., en fin, el País Cátaro tiene muchas cosas para ver, desde luego da para más de unas vacaciones, así que según lo que más os guste.
Saludos.