lo bueno de ir de camping es no tener que reservar (excepto en algunos determinados campings
Totalmente de acuerdo. Una de las principales razones para comprarnos la caravana (aparte de que nos gusta lo de sentirte más al aire libre) es la flexibilidad que te da. Estábamos hartos de tener que reservar apartamentos, bungalows y casas rurales con meses de antelación... Ahora prevemos varios posibles destinos y tomamos la decisión final pocos días antes de salir.
y no tengas miedo al frio si vas de caravana... imaginate los que van de tienda.
En la caravana no se pasa frío. Con un calefactor (o convector, que no suena) estás de maravilla, y si pones la calefacción a gas de la caravana, hasta te asas, aunque esté cayendo pelona fuera. Lo malo es como te tengas que duchar en un camping sin calefacción en los baños... eso es algo a tener muy en cuenta.
Y, evidentemente, las salidas en invierno son distintas a las de verano. Para mí, mucho más de usar la caravana y el camping sólo para dormir, y emplear el resto del día en excursiones. Porque lo de tirarte en la tumbona al sol con una cerveza y un librito, en invierno como que no...
Y ahora respondiendo a tu pregunta: pues como dice latumba, pensad en sitios cercanos que os apetezca ver, en varias zonas diferentes, y decidid la última semana en función del tiempo que vaya a hacer en cada sitio. Estando en La Rioja, tenéis montones de sitios atractivos cerca si os gustan los pueblecillos y la naturaleza: Pirineo navarro, País Vasco, Sierra de la Demanda, Urbión y Sierra Cebollera (tanto lado riojano como soriano), norte de Burgos...