No es tan complicado.
Consulta esto:
Decreto 10/2021, de 22 de enero, del Consell, de aprobación del Reglamento regulador del alojamiento turístico en la Comunitat Valenciana.
(DOGV núm. 9015 de 08.02.2021)
Y en concreto los arts. 2, 13, 14, 16 y 18.
Si una vez leído, continúan las dudas...